一年一度的高考即將來臨，為了保障我市考生的飲食安全，2012年5月10日，連州市食品藥品監(jiān)督管理局對學(xué)校飯?zhí)靡约皩W(xué)校周邊的餐飲業(yè)進行一次專項檢查。此次行動共出動執(zhí)法車輛2車次、執(zhí)法人員8人次，檢查了23個餐飲服務(wù)單位。

這次專項行動，主要是檢查餐飲服務(wù)單位是否嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)的各項衛(wèi)生制度。發(fā)現(xiàn)問題，即時責令整改。并要求各單位重點做好以下工作：一是及時做好食品衛(wèi)生防護設(shè)施的維護，嚴把食品原料購進關(guān)，做好相關(guān)食品原料購進的登記臺帳和索票制度；二是加工處理食品原料過程中，杜絕腐敗變質(zhì)的食品原料，在蔬菜的烹飪加工中，嚴格做到一洗二浸三焯四炒，防止農(nóng)藥中毒的發(fā)生；三減少或不烹飪敏感蔬菜（如四季豆等）；四是禁止使用非法添加劑添加在食品中。五是做好學(xué)校飯?zhí)玫氖澄锪魳?，對學(xué)校飯?zhí)茫艘龊迷腺忂M，加工處理之外，還要求學(xué)校及學(xué)校飯?zhí)秘撠熑俗龊妹恳徊痛蔚牧魳庸ぷ?。做到有專用留樣冰箱、專用留樣容器，留樣前要對留樣容器進行徹底的消毒，并由專人進行留樣樣品的采集，保證樣品的留樣時間。

通過專項檢查，有效地促進了學(xué)校飯?zhí)眉皩W(xué)校周邊餐飲單位嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，主動做好食品安全工作。防止了食物中毒的發(fā)生，為我市的考生提供了一個安全的飲食環(huán)境，保障了考生的飲食安全。（連州市食品藥品監(jiān)督管理局稽查分局供稿）